三伏天热得人直冒火，下班推开家门，要是能咕嘟咕嘟灌下一碗透心凉的绿豆汤，那幸福感直接拉满！可好多人抱怨，煮绿豆不是费时间，就是得用高压锅，又危险又没灵魂。

别急！今天教你一个超简单的小妙招，10 分钟就能煮出软烂起沙的绿豆汤，比买的还香！

第一步：挑豆子、洗干净

刚买回来的绿豆，得先仔细 “体检” 一遍。把带虫眼、发霉发青的坏豆子全挑出去，不然煮出来的汤不仅颜色难看，还一股怪味。挑完后，把绿豆倒进大碗，接满水来回搓洗，多换几次水，洗得越干净，煮出来的汤越清亮。

第二步：冷冻让豆子 “变身”

洗好的绿豆别急着下锅，找个一次性纸杯装半杯，再加水，留 3 公分的空隙。把纸杯放进冰箱冷冻室，冻上 2 小时以上，或者前一晚就准备好。等绿豆冻得硬邦邦的，像块小冰坨，这就成功了一大半！

第三步：开水快煮超省时

锅里加满水，大火烧开后，把冷冻的绿豆冰块直接丢进去。随着冰块快速融化，绿豆在沸水里 “欢快翻滚”，不到 1 分钟豆皮就裂开了。继续大火煮 5、6 分钟，绿豆就能彻底煮软烂，沙沙的口感绝了！

第四步：加料升级更美味

煮绿豆的功夫，准备点 “秘密武器”：红薯切成小块，再抓一把西米。等绿豆开花后，先下红薯和西米，再放黄冰糖。记住！一定要等绿豆煮烂再加糖，不然绿豆煮不软，汤还黏糊糊的。盖上锅盖再煮 5 分钟，看到西米外表透明、带点白心就关火，焖 10 分钟，白心消失，一碗香甜软糯的绿豆西米粥就大功告成！

把煮好的绿豆汤放冰箱冷藏，下班回家喝上一碗，冰凉清甜，暑气全消。自己煮的绿豆汤健康又安心，比奶茶还过瘾，这个夏天的快乐，就靠它了！