我尝试了一道令人惊艳的家常菜，不仅美味而且营养丰富。这道菜用芹菜叶子炒鸡蛋，相比韭菜，香气更加浓郁，口感更加鲜嫩。然而，许多人却习惯将芹菜叶子扔掉，这真的太可惜了。

我今天中午刚刚尝试了这道芹菜叶子炒鸡蛋，味道特别鲜美。孩子们都赞不绝口，好奇地问我这是用什么菜做的。我告诉他们，这就是芹菜叶子炒鸡蛋。虽然我们经常吃芹菜，但我没想到叶子也可以这样美味。很多人都会将叶子扔掉，殊不知，芹菜叶子比茎还富含营养，尤其是维生素C的含量极高，非常适合秋天食用。

制作这道菜很简单，首先将芹菜叶子摘下来，放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，这样可以很好地去除叶子上的杂质，然后冲洗干净并控干水分备用。叶子容易变黄，所以当你买回芹菜时，最好先吃掉叶子，否则时间一长，它们就会失去新鲜感。

将叶子切成小碎段，放入大碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。这道菜不需要添加其他调味料，我们只追求鲜美的味道。过多的调味料会稀释鲜味，还有一点需要注意，就是在下锅之前要提前加盐，这样可以确保炒出来的味道均匀，口感更好。

加热锅，热油后放入葱花煸炒，然后加入芹菜叶子，煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄，关火盛出。芹菜叶子很嫩，很容易熟，和韭菜炒鸡蛋一样需要掌握好火候，不要炒过火，否则口感就不会那么鲜美了。

经过翻炒，香喷喷的芹菜叶子炒鸡蛋终于完成了。鸡蛋的香气与芹菜叶子独特的香味相融合，鲜香可口，开胃下饭，简直美味至极。如果家里有芹菜，赶快试试这个做法吧。除了炒鸡蛋，芹菜叶子还可以凉拌、蒸菜、烙饼、包饺子等等，做法丰富多样，既美味又营养，以后千万别再将它们扔掉了。

很多人只吃芹菜的茎，殊不知叶子才是宝贝。现在正是芹菜叶子的季节，不懂得好好品尝真的太可惜了。其实，生活中还有许多叶子都可以食用，比如红薯叶子、花椒叶子、莴笋叶子、空心菜叶子等等，它们都是家常美味，却经常被忽视和当作垃圾扔掉。所以，让我们珍惜食材，不要再浪费了。关于芹菜叶子炒鸡蛋的分享就到这里，你尝试过这道菜吗？