面条菜是什么？

面条菜，听起来名字有点奇怪，但其实它是一种非常常见的野菜，学名叫“麦瓶草”，有些地方也叫它“面条棵”或“麦瓶草”。它的叶子细长，形状有点像面条，所以得名“面条菜”。这种菜在春天特别容易找到，尤其是在田野、路边或者山坡上，经常能看到它的身影。

面条菜不仅味道鲜美，营养价值也非常高。它富含维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养成分，尤其是维生素C的含量比很多常见蔬菜都要高。春天吃面条菜，不仅能帮助我们补充营养，还能清热解毒、润肺止咳，特别适合中老年朋友。

面条菜的功效

｜ 1. 清热解毒，缓解春燥

春天虽然气温回升，但气候还是比较干燥，很多人会出现口干舌燥、皮肤干燥的情况。面条菜性凉，有清热解毒的作用，能够帮助我们缓解春燥带来的不适。

｜ 2. 润肺止咳，预防春季感冒

春天是感冒的高发季节，尤其是中老年人，抵抗力相对较弱，稍不注意就容易感冒咳嗽。面条菜有润肺止咳的功效，能够帮助我们预防和缓解春季常见的呼吸道疾病。

｜ 3. 补钙健骨，预防骨质疏松

面条菜中含有丰富的钙质，对于中老年朋友来说，补钙是非常重要的。随着年龄的增长，骨密度会逐渐下降，容易出现骨质疏松的问题。春天多吃点面条菜，不仅能补充钙质，还能帮助增强骨骼健康，预防骨质疏松。

｜ 4. 促进消化，改善胃口

春天很多人会觉得胃口不好，吃什么都提不起兴趣。面条菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。

面条菜的做法其实很简单，既可以凉拌，也可以炒着吃。下面给大家推荐两种常见的做法，既美味又养生。

｜ 1. 凉拌面条菜

材料：面条菜、蒜末、香油、盐、醋、生抽

做法：将面条菜洗净，焯水后捞出，沥干水分。加入蒜末、香油、盐、醋和生抽，搅拌均匀即可。

凉拌面条菜清爽可口，特别适合春天吃，既能清热解毒，又能开胃。

｜ 2. 面条菜炒鸡蛋

材料：面条菜、鸡蛋、盐、食用油

做法：面条菜洗净，焯水后捞出，沥干水分。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。热锅倒油，先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。再次热锅，放入面条菜翻炒，加入少许盐调味。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与面条菜一起翻炒均匀即可。

面条菜炒鸡蛋营养丰富，口感鲜嫩，特别适合中老年朋友。

虽然面条菜营养丰富，但也有一些需要注意的地方。

首先，面条菜性凉，脾胃虚寒的人要少吃，尤其是肠胃不好的人，吃多了可能会引起腹泻。

其次，面条菜是野菜，采摘时一定要注意选择无污染的地方，避免吃到被农药污染的野菜。

最后，面条菜虽然好吃，但也不要过量食用，适量即可。