秋冬是干燥的季节，为了滋润身体，喝粥是最好的选择之一。小米粥不仅养人，还具有丰富的营养价值。但是，很多人在熬小米粥时经常遇到问题，比如粥水清汤寡水、缺乏米香，而且米水分离，一点都没有米油。今天，我将分享一个简单的方法，让你轻松熬出既有米香又有米油的小米粥。

食材准备

小米、植物油、清水

烹饪步骤

①选择新鲜的小米非常重要。购买时要选择当地最新鲜的小米，外观呈金黄色，颜色较深，不要选择发白或有黑点的小米。

②将小米淘洗干净，去除表面的灰尘和脏气。

③在锅中加入适量清水，盖上锅盖烧开。等水沸腾后再放入小米，不要将小米放入凉水中，否则会影响口感。

④小米放入锅中后，搅拌均匀。加入两滴植物油，激发小米的香气，使小米粥颜色更亮丽。

⑤用小火慢慢熬煮，至少熬40分钟到1个小时。煮的时间越久，小米粥的口感越好，米水完全融合，米油也会逐渐熬出。

⑥煮的过程中，不断搅拌，让米水充分混合。可以看到表面浮出一层厚厚的米油。煮至40分钟后，可以关火。

⑦刚煮好的小米粥非常热，可以稍微冷却一下，然后舀入碗中食用。用勺子刮一下表面，会发现一层浓厚的米油，其中蕴含着小米的营养精华，非常美味。

烹饪小提示

⒈选择新鲜的小米非常关键。最好选择当地新鲜上市的小米，颜色金黄，闻起来有浓浓的米香味。

⒉熬小米粥的时间要够长，保持小火煮40分钟，这样才能使米水充分融合，熬出的米粥口感更好。

希望以上的方法能够帮助到你，让你轻松熬出香气四溢的小米粥。享受美味的同时，也滋润了身体。