你们有没有发现，有时候市场上的香菜价格那波动可大了。前段时间我去买菜，好家伙，香菜居然只要 1 块钱一斤，这价格简直太划算了！当时我就想着，必须多买点存起来，冬天的时候再吃，那得多香啊。你们也知道，冬天的香菜可贵了，而且有时候还不新鲜。以前我也想过储存香菜，可每次都失败了。就说用普通的保鲜袋包一包放冰箱冷藏吧，没几天香菜就变得软趴趴的，叶子也开始发黄，味道也没了。直接放在外面吧，没两天就蔫得不成样子，根本没法吃。这可把我愁坏了，这么好的香菜，总不能眼睁睁看着浪费吧。不过，后来我可算是找到了一个超牛的储存方法，今天必须得分享给你们。第一，当你把便宜的香菜买回家后，别着急，先把那些黄叶、烂叶仔细地摘掉。这些坏叶子留着不仅影响美观，还会加速香菜的变质。第二，找个盆，接上水，往里面加入一勺食盐。这食盐的作用可大了，它能杀菌，把香菜上面残留的农药和藏着的虫卵都给消灭掉。
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第三，洗干净之后，就把香菜捞出来，放在通风的地方控水晾干。这一步也很关键，要是水分没控干，储存的时候香菜就容易坏掉。我一般会把香菜放在洗菜篮里，让它自然沥干水分，这样保存起来才放心，而且吃的时候也能直接用，多方便。第四，等香菜的水分完全晾干了，就把香菜的根部切掉。可别小瞧这香菜根，它也是个宝贝，平时拌个凉菜啥的，加上点香菜根，味道特别香。切完根之后，再把香菜切成我们平时做菜喜欢用的小段。
切的时候注意，别切得太长也别太短，差不多的长度就行。切好之后，把它们放在一起抖一抖，抖匀乎了，这样每次吃的时候，就既有香菜茎又有香菜叶，口感才丰富。
第五，准备一个无水无油的保鲜盒，这一点一定要注意，有水有油的话，香菜很容易就坏了。把切好的香菜装进保鲜盒里，装的时候可别用力压，轻轻放进去就行，这样吃的时候拿取比较方便。放好之后，把盖子紧紧地盖好，然后就可以把它放进冰箱冷冻室保存啦。除了香菜外，还可准备一些大蒜、生姜、橄榄油、盐、柠檬汁等辅助材料，根据个人口味也可以加入一些辣椒或其他香料。把香菜洗净晾干后，切成小段，大蒜和生姜去皮切成末备用。将香菜段、蒜末、姜末放入搅拌机或研磨器中，加入适量的橄榄油、盐和柠檬汁，搅拌或研磨成细腻的糊状。如果觉得太干，可以适量再加入一些橄榄油。把制作好的香菜酱装入干净的玻璃瓶中，轻轻压实，在表面再倒一层薄薄的橄榄油，隔绝空气，然后密封好。放入冰箱冷藏室，可保存较长时间，可用于涂抹面包、拌面条、做调味料等。你们可别小看这个方法，用这个方法储存的香菜，放一年都是原汁原味的。不管什么时候想吃，直接从冰箱里拿出来，都不用解冻，直接就能用。家人们，这么实用的方法，赶紧试试吧，让你一年四季都能吃上新鲜又美味的香菜！