秋天天气干燥，这个季节很适合养肾。老辈人常说 “黑色入肾”，黑豆就是补肾的好食材。

老辈人常说 “吃黑补黑”，真没错！秋天天气凉，最该补身体，黑豆就是补肾的好东西。多吃黑豆，肾好、眼睛亮，头发也乌黑。下面教你两个简单做法。

一、红糖姜汁黑豆

材料：黑豆 4 两、鲜姜汁 2 两、红糖 2 两、水 1 斤。

做法：

1、头天晚上，黑豆用水泡上，泡够 6 小时。泡软了，煮的时候才好入味。

2、第二天，把泡好的黑豆、姜汁、红糖和水全倒进锅里，大火煮开，满屋子都是香味。

3、水煮少一半，转小火慢慢熬，边熬边搅动，别糊锅。熬到黑豆裹上厚厚的糖汁，关火晾凉装罐，每天吃一把，浑身都有劲。

二、醋泡枸杞黑豆

材料：小黑豆半斤、枸杞小半碗、蜂蜜或冰糖、陈醋。

做法：

1、黑豆洗净，加一勺盐泡 3 小时，这样更干净，吃起来有嚼劲。

2、找个玻璃瓶，用开水烫一遍，擦干水分，有水豆子容易坏。

3、泡好的黑豆沥干，放锅里小火炒，水汽干了再放枸杞一起炒。听到豆子 “噼里啪啦” 响，颜色变深就炒好了。

4、豆子放凉，装瓶里，加蜂蜜或冰糖，倒上陈醋，别倒太满，留点空。盖紧盖子，放阴凉处，7 天后就能吃。酸酸甜甜，开胃又护眼，坚持吃头发也变好。