俗话说：民以食为天，饮食是维持身体健康的前提，随着时代的发展，人们对饮食方面越加注重，不在以填饱肚子为主，而是以养生目的。

想要维持身体健康，一定要吃好每一顿饭，常言道，早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐，一天之中最重要的就是早餐，但是现代人由于工作和学习，早上起床之后比较忙碌，为了可以更快地投入到工作当中，很多人选择不吃早餐或者草草解决。

可是早餐要吃好，才能打开美好的一天，如果早上起床之后时间比较匆忙，可以选择一些营养比较高的食物，例如开水冲鸡蛋。

鸡蛋相比于其他鸡蛋，价格便宜，营养价值高，被营养学家称之为完全蛋白模式，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，而且对人体的吸收利用率高达百分之九十八，鸡蛋的做法多种多样，例如水煮鸡蛋，炒鸡蛋，鸡蛋羹，茶叶的，但是你有没有吃过开水冲鸡蛋呢？

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“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？建议听听医生怎么说

著名肝病专家李兰娟院士曾强调过，早餐是一天当中最重要的一餐，也是养肝的“黄金时期“，如果不吃早餐那么可能会导致肝功能异常，诱发肝脏病变。

开水冲鸡蛋是一种比较简单的做法，但是营养价值非常高，一起来了解一下吧：

⑴保护肝脏

人体经过一晚的睡眠，在早上起床之后，体内蛋白质以及其他营养成分已经被消耗完毕，如果不及时补充，就会影响到精神状态，而早上起床之后，时间比较匆忙，不妨选择一碗开水冲鸡蛋，然后滴入几滴香油，操作简单，而且营养价值高，还能促进消化和吸收。

开水冲鸡蛋中所含有的氨基酸和卵磷脂以及蛋白质，可以改善体内内部环境，既能保护视力，对肝脏也有维护作用，尤其是蛋白质，可提高肝细胞的活力，加强肝脏的修复能力。

⑵清热降火

当肺部功能出现异常是往往伴随着咳嗽有痰的现象，为了缓解喉咙不适，医生建议喝一碗开水冲鸡蛋，然后滴入几滴香油，既可以满足身体对营养的需求，还能改善肝火旺盛的问题，加快肺部代谢，缓解咳嗽的现象。

⑶防止视力衰弱

众所周知，鸡蛋营养价值高，含有丰富的玉米黄素以及叶黄素，这两种成分具有抗氧化能力，可以预防视网膜黄斑病变，改善白内障问题，对心血管也有很好的帮助，早餐坚持喝一碗开水冲鸡蛋，可以保护眼睛免受紫外线的伤害，缓解眼部疲劳，防止视力下降。

⑷保护肠胃健康

正所谓早餐要吃好，如果不吃早餐，会影响到胃酸的分泌，导致胃酸腐蚀胃黏膜，诱发胃部疾病。

早上起床之后喝一碗开水冲鸡蛋对改善胃炎和胃溃疡效果良好，由于鸡蛋中所含的蛋白质和维生素可以修复受损的胃黏膜，对于提高肠胃功能有帮助。

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开水冲鸡蛋，真正的“隐患”，不该被忽视！

开水冲鸡蛋虽然美味，但是也存在一定的安全隐患，由于鸡蛋很容易受到沙门氏菌的入侵，很多人由于感染沙门氏菌，在短时间内免疫力下降，诱发了严重的后果。

所以在吃开水冲鸡蛋时，医生建议大家尽量买无菌蛋，虽然价格高，但是经过全面消毒，即便是用开水冲泡也可以放心用的。

来自郑州市营养协会高级健康管理师李京蓉表示：大部分家庭鸡蛋都是从冰箱中取出来，因此开水冲鸡蛋前一定要搅匀且冲鸡蛋时，最好拿个大碗倒入滚烫的热水，保证有足够高的温度杀死细菌，保证开水冲鸡蛋的安全性。

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阅读延伸：土鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗？

大多数人都觉得土鸡蛋的营养价值更高，就算价格更贵一点，也会坚持让家里的老人和孩子吃土鸡蛋，根据营养专家测定发现，土鸡蛋和普通鸡蛋之间的营养并没有太大的区别。

普通鸡蛋价格便宜，而且大多数是从养鸡场出来的，养鸡场中的机会统一接种疫苗，受到病毒感染的几率比较低，所以吃普通鸡蛋更加安全。

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阅读延伸二：购买鸡蛋是的方法

在购买鸡蛋时，选择蛋壳清洁完整、无光泽，并且壳上有一层白霜的鸡蛋，用手触摸时表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，优质鸡蛋蛋壳粗糙，重量适当，而且不会存在裂纹和破损之处！

另外，优质鸡蛋有一股轻微的生石灰味，而劣质鸡蛋有一种轻度的霉味儿或者酸臭味道，所以在购买鸡蛋时一定要学会辨别。