香菜是一种翠绿色、独特风味的食材，很多人喜欢在烹饪时用它来点缀菜肴。然而，对于香菜的看法却各不相同。有些人认为香菜不能与猪肉搭配食用，也不能与黄瓜一同享用。对于这些说法，到底真相如何呢？

其实，

香菜有很多好处，但也有一些需要注意的事项。下面，我们就来了解一下。

01 香菜和猪肉一起吃会“耗气伤神”？

有人说香菜和猪肉一起吃会对身体造成损伤，因为香菜是辛温食物，而猪肉本身又滋补油腻，两者搭配食用会耗损阳气，对身体不利。然而，从现代医学和营养角度来看，这些说法并不准确。

事实上，香菜中所含的营养物质，如水分、维生素C和膳食纤维，与猪肉中的优质动物蛋白质、脂肪和矿物质元素并不存在相克的问题。

此外，所谓的“耗气”和“伤神”都没有明确的概念，进食香菜和猪肉等基本食物，并不会产生这些所谓的负面作用。

所以，香菜和猪肉并不存在任何不良反应，除非你对某种食物存在过敏情况，少量摄入并不会对健康产生影响。

02 香菜+黄瓜，会影响吸收？

有些人喜欢吃凉拌黄瓜，加上一些香菜，觉得味道很好。然而，有人称加入香菜会导致黄瓜中的维生素分解，从而损失大部分营养物质。但实际上，香菜和黄瓜是可以同时食用的，并没有大家想象中那么严重，也不会对健康造成损害。所以，请理性对待。

03 香菜的气味是人为添加的化学物质吗？

香菜之所以被称为香菜，是因为它的味道非常独特，而并非与化学物质有关，它的味道是天然存在的。香菜中含有正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等挥发油物质，这些物质赋予了香菜独特的味道。

此外，香菜含有40多种化合物，82%是醛类物质，17%是醇类物质。这实际上是一件好事，因为香菜生长过程中很少遇到虫害，也不需要喷洒农药，所以我们吃起来更放心。

04 什么人真的不可以吃香菜？

严格来说，对于香菜过敏的人群，建议不要食用，以免出现过敏反应。另外，如果你特别不喜欢香菜的味道，也没有必要勉强自己。虽然香菜含有很多营养成分，但你可以通过其他食物获得相同的营养，比如维生素C。所以，是否食用香菜完全取决于你的个人喜好。

05 喝香菜根泡水有哪些好处？

1. 增加饮水量：

将香菜根泡水可以增加个人的饮水量，这对于现代人来说非常重要，因为很多人都存在饮水不足的问题。通过泡香菜根水，可以促进肠道代谢，预防便秘。

2. 激发食欲：

香菜本身具有独特的味道，少量饮用可以激发食欲。如果你食欲不振，可以将洗净的香菜根煮水喝，可以改善食欲效果。

3. 驱虫作用：

香菜中含有特殊的呈味物质，摄入后具有一定的驱虫作用，有助于强健体魄。

4. 补充营养：适量食用

香菜根泡制的水，可以补充一定的维生素C、叶绿素和生物活性物质等营养素，对身体也是一件不错的事情。

06 如何更好地食用香菜？

香菜的菜叶比菜根嫩很多，你可以更倾向于选择菜叶部分。此外，香菜的食用方法非常多样，你可以将它与各种肉类搭配烹饪，去除膻味和油腻感；也可以与胡萝卜一起炒食，既颜色美丽又营养丰富；在吃海鲜时加入一些香菜，可以去除腥味；在吃面条时加入一些香菜提味，也是不错的选择。

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