4种青菜是“催屎大王”，建议多吃，便便顺畅，肠道舒服，身体自然好！

2025-07-16岁月如歌时光

日常饮食中，便秘是不少人面临的困扰。蹲在马桶上苦苦挣扎，肚子胀得难受，心情也变得糟糕。长期便秘还可能引发口臭、皮肤暗沉、痔疮等问题，严重影响生活质量。

其实，大自然中有很多青菜是天然的“通便高手”，它们富含膳食纤维、水分和各种有益成分，能促进肠道蠕动，让便便轻松排出。

下面就为大家介绍4种超有效的通便青菜及美味吃法。

空心菜：肠道“清道夫”

空心菜是夏季常见的青菜，它含有丰富的粗纤维，在肠道中能刺激肠壁蠕动，加快粪便的排出速度。而且，空心菜中的木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的活力，有助于杀菌消炎，减轻肠道炎症，让肠道环境更健康，从而更好地发挥通便作用。

食材准备：空心菜500克、大蒜3 - 4瓣、盐适量、食用油适量。

做法步骤：1. 将空心菜洗净，切成小段，把老梗部分去掉，以免影响口感。大蒜切成蒜末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，小火煸炒出蒜香味，注意不要把蒜末炒焦。

3. 放入切好的空心菜，大火快速翻炒，让空心菜均匀受热。

4. 炒至空心菜变软，颜色变得更加翠绿时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，使盐充分溶解。

白菜：通便“小能手”

白菜价格实惠，营养丰富，是餐桌上的常客。它含有大量的水分和膳食纤维，水分能滋润肠道，防止粪便干结；膳食纤维则能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，促进排便。而且，白菜中还含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体正常代谢，增强肠道功能。

食材准备：白菜300克、豆腐200克、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。

做法步骤：1. 白菜洗净，切成大块；豆腐切成小块，放入开水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。葱切成葱花，姜切成姜丝备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花和姜丝爆香。

3. 放入白菜块翻炒几下，让白菜稍微变软。

4. 加入适量生抽，翻炒均匀，使白菜上色。

5. 倒入适量清水，没过白菜，大火烧开后转小火炖煮5 - 8分钟。

6. 放入豆腐块，继续炖煮3 - 5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 最后加入适量盐调味，搅拌均匀，一锅热气腾腾、营养丰富的白菜炖豆腐就做好啦。

油麦菜：肠道“助推器”

油麦菜口感鲜嫩，富含膳食纤维和维生素。膳食纤维能促进肠道有益菌的生长繁殖，维持肠道菌群平衡，增强肠道的消化和吸收功能。同时，它还能刺激肠道蠕动，加快粪便的排出，预防便秘。油麦菜中的维生素还能促进身体新陈代谢，有助于排出体内毒素。

食材准备：油麦菜300克、蒜2瓣、生抽适量、醋适量、白糖少许、盐适量、香油适量、辣椒油（可选）适量。

做法步骤：1. 将油麦菜洗净，切成小段，放入开水中焯一下，时间不宜过长，大约1 - 2分钟即可，捞出后过凉水，沥干水分备用。大蒜切成蒜末。

2. 准备一个小碗，加入适量生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀，调成酱汁。如果喜欢吃辣，可以加入适量辣椒油。

3. 把调好的酱汁倒入油麦菜中，再撒上蒜末。

4. 用筷子搅拌均匀，让油麦菜充分吸收酱汁的味道，一道清爽开胃的凉拌油麦菜就完成啦。

西兰花：通便“营养宝库”

西兰花不仅富含膳食纤维，还含有萝卜硫素等生物活性成分。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便；萝卜硫素则具有抗氧化和抗炎作用，能保护肠道黏膜，减少肠道炎症，维持肠道健康。

食材准备：西兰花300克、胡萝卜50克、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量。

做法步骤：1. 将西兰花掰成小朵，放入清水中浸泡一会儿，加入少许盐，以去除农药残留和杂质，然后洗净沥干水分。胡萝卜切成薄片，大蒜切成蒜末。

2. 锅中倒入适量清水，烧开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 放入焯好水的西兰花和胡萝卜片，大火快速翻炒。

5. 炒至西兰花和胡萝卜片断生，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，使盐充分溶解。

这4种青菜都是天然的通便佳品，大家不妨把它们经常端上餐桌，让肠道保持通畅，身体更加健康！