鲈鱼究竟有什么营养价值？医生提醒：鲈鱼虽好，但这4种人要少吃

2025-02-20家庭幸福人生

鱼肉作为生活当中常见的一种肉类食物，相比较于其他的肉类来说，鱼肉味道鲜美，而且营养价值丰富，脂肪热量非常低，多吃也不用担心发胖，在生活当中也是非常受欢迎的。

就像鲈鱼，它的味道很鲜美，主要生活在海水和淡水的交汇处，因此鲈鱼含有海鲜所含的丰富矿物质，但是味道又不会像海鱼那么咸腥适中，还有一定的营养价值。

鲈鱼又称“寨花、鲈板和四棱鱼”，不仅富含蛋白质和烟酸，还含有维生素B2、B1、磷、铁等矿质元素，即便如此，下面的人也不能随便吃，我建议你尽快理解它，不要吃错了。

1、氨基酸

氨基酸能参与人体脂肪和蛋白质的代谢过程，增强体质，并且还能滋养脑细胞，老年朋友多吃鲈鱼可以防止老年痴呆。

2、维生素

鲈鱼中的维生素A和维生素B居多，维生素A不但能促进人体生长发育，还对保护眼睛有帮助，能预防近视眼夜盲症等眼部疾病。

3、补体安胎

鲈鱼还可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症,对孕妇、产妇来说是健身补血、健脾益气、益体安康的佳品。鲈鱼补肾、安胎、健脾益气，可治疗胎动不宁、产奶量低等疾病

孕妇吃鲈鱼不仅可以容易消化，还可以防止水肿、贫血、头晕等症状，铜可以保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与几种物质代谢中关键酶的功能。

4、滋补养身

鲈鱼可主治慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产、手术后伤口难愈等症状。

5、促进代谢

鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

1、皮肤病疮肿者

鲈鱼属于发物，发物对人体而言为异体蛋白，可能造成过敏而导致病情加重。鲈鱼中含有大量的蛋白质、脂肪等成分物质，其营养价值丰富。

2、高胆固醇血症患者

鲈鱼中胆固醇含量较高，一般每100g鲈鱼中含有胆固醇87mg。

如果本身患有高胆固醇血症的患者一次性吃了太多的鲈鱼，可能会因胆固醇摄入过多而加重病情。因此，高胆固醇血症患者应尽量少吃鲈鱼。

3、肝硬化患者

鲈鱼的蛋白质物质丰富，过度摄入蛋白质会导致脂肪浸润入肝脏当中，会阻碍肝脏组织的自我修复以及肝细胞的再生能力，所以建议肝硬化患者要少吃鲈鱼。

4、肺结核患者

上面所说的鱿鱼是发物，肺结核患者本身是肺部的问题，如果再吃一些鱼类食物，会导致加重咳嗽，就会导致病情加重，对其健康造成危险。

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，宜清蒸、红烧或炖汤食用。

2.宰杀鲈鱼时把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软硬两边，取出内脏洗净血污，这样能够保证鲈鱼的肉质洁白鲜嫩。

3.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼腥味，并能使鱼肉味道更鲜美。

鲈鱼中的胶原蛋白有美容养颜的功效，多吃鲈鱼能够滋润皮肤，延缓衰老。以上就是给大家介绍的鲈鱼有什么营养价值相关问题。

阅读延伸——鲈鱼是发物吗

营养专家指出，鲈鱼是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，很多海鲜鱼类都属于发物。例如：鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类。