小时候，春天的集市上，卖草莓的老伯用竹篮子装着，草莓不大，红里透着点青，闻起来一股清甜的味道。

咬一口，果肉紧实，酸味冲在最前头，甜味慢慢浮上来，吃完嘴巴里还留着股淡淡的香气。

可现在的草莓，个头大得像小苹果，颜色红得像刚刷了油漆，咬开一口，水分倒是足，可有些草莓吃起来没什么味道，甚至有点淡而无味。

有人开始怀疑，这是不是用了什么“膨大剂”？吃了会不会对身体不好？甚至有人说，这种草莓吃多了会致癌。

这个问题，说简单也简单，说复杂也复杂。

咱们今天就来把这事儿掰开了、揉碎了，好好说道说道。

草莓为什么会变大？膨大剂到底是个啥？

很多人一听“膨大剂”这仨字，脑子里立马浮现出各种恐怖的画面，仿佛吃了它就会变异似的。

所谓的“膨大剂”，在农业里一般指的是植物生长调节剂，这东西本质上就是植物的“激素”，就像人长个需要生长激素一样，植物为了长大、结果，也需要类似的物质。

草莓之所以能变大，最主要的原因是育种和种植技术的进步。

过去那些小而酸的草莓，是本地品种，产量低、个头小，农民种着辛苦，赚得不多。

而现在市场上的草莓，大多是经过改良的品种，比如“红颜”“章姬”“奶油草莓”这些，个头本来就比老品种大。

再加上温室大棚技术、精准施肥、科学管理，草莓自然越来越大、越来越甜。

一些果农为了让草莓长得更匀称、个头更大，可能会使用膨大剂，其中赤霉素是最常见的一种。

这东西不是化学合成的怪物，而是植物自身也会分泌的一种天然生长激素。

赤霉素的作用主要是促进细胞分裂和拉长，让果实长得饱满一些，但它不会改变草莓的营养成分，也不会让草莓变成“毒果”。

膨大剂到底对身体有没有害？会不会致癌？

很多人担心，万一吃了含膨大剂的草莓，身体会不会出问题？这个担心有点多余。

赤霉素在农业上已经使用了几十年，按照国家标准，合规使用不会对人体造成危害。

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）都做过研究，赤霉素在人体内不会蓄积，很快就会被代谢掉，而且它的毒性极低，比食盐还安全。

至于“致癌”这个说法，目前没有任何靠谱的科学证据能证明膨大剂会导致癌症。

倒是很多人平时大鱼大肉、熬夜酗酒，烟抽得比火车还凶，却偏偏担心吃几颗草莓会致癌，这就有点本末倒置了。

凡事都有个度。

如果农民使用过量的膨大剂，可能会让草莓的味道变淡，口感变差，甚至影响草莓正常的生长周期。

但要说吃了这样的草莓就一定会生病，那就有点危言耸听了。

草莓好不好，怎么挑？

既然知道了膨大剂不是洪水猛兽，那咱们在市场上买草莓时，怎么挑选才靠谱？

别光看大小。

草莓个头大不代表质量好，关键看果实是否饱满、形状自然。

如果草莓个头特别大，但果肉松散、轻飘飘的，一掰开里面还有空心，那很可能是过量使用了膨大剂，口感会比较差。

颜色别太妖艳。

正常的草莓，表皮应该是红得均匀、带点自然的光泽，但不会红得像涂了油漆。

如果草莓红得特别匀称，连果蒂附近都红得发紫，那可能是使用了催熟剂，吃起来可能没什么味道。

闻一闻气味。

优质的草莓，闻起来有股淡淡的果香味，而不是那种刺鼻的香精味。如果一筐草莓散发出浓烈的香气，像是刚喷了香水，那就得小心了，可能是被人工处理过的。

摸一摸手感。

好草莓摸起来应该是有弹性的，不软不硬。如果草莓摸着特别软，一捏就出水，那很可能是存放时间过长，或者品种本身水分太多，吃起来味道不会太好。

果蒂也要看。

新鲜的草莓，果蒂是绿色的，叶片舒展。如果果蒂发黄、蔫巴巴的，说明存放时间已经比较久了，尽量别买。

草莓怎么吃才健康？

买回来的草莓，很多人就是简单地冲一下水，或者干脆不洗就塞嘴里。

草莓的表面有很多小孔，容易藏污纳垢，农药残留也可能留在表皮上，随便冲冲是洗不干净的。

正确的清洗方法是这样的：

用流动的水冲洗，不要泡太久，否则草莓容易吸水变烂。

可以用淡盐水或小苏打水浸泡1-2分钟，这样能去除一部分农药残留。

洗完后再用清水冲一遍，确保盐水或小苏打水被彻底冲掉。

吃之前不要摘果蒂，否则水容易渗进去，让草莓变得水水的，影响口感。

至于草莓怎么吃，最简单的方法当然是直接吃，但如果想换个花样，可以切成小块拌酸奶，或者搭配燕麦、坚果做成水果沙拉。

如果家里有小朋友，还可以打成果汁或者做成草莓奶昔，既健康又美味。

写在最后

市场上的草莓越来越大，并不一定是用了膨大剂，更多的是因为品种改良和种植技术的进步。

即便用了膨大剂，只要合规使用，对人体是没有危害的。

比起担心草莓是不是“打了药”，更重要的是选择靠谱的渠道购买新鲜、优质的草莓，洗干净了再吃。

真正让人健康出问题的，往往不是几颗草莓，而是那些日复一日的不良生活习惯。

与其担心草莓会不会致癌，不如早点睡觉、少点熬夜，戒掉手里的烟，放下桌上的炸鸡，多吃点新鲜水果，身体自然会感谢你。