芹菜，这种在中国有几千年栽培历史的绿色蔬菜，是我们生活中经常能见到的。它有着浓郁的香气，与荆芥、芫荽并列为“菜中三怪”。这种特殊的香气，让许多人对芹菜望而却步。

在中医中，芹菜还有着“药芹”的美称。尤其在冬季，由于干燥容易上火，芹菜的水分足够，口感清爽脆嫩，营养丰富，具有清热解毒、助消化、清肠通便等功效。

但是，尽管芹菜好处多多，也不能随意食用。关于芹菜的一些禁忌，你一定要了解清楚！

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这三类人不宜食用芹菜

一、肠胃不好的人

《本草汇言》中记载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹痛腹泻的人不宜多食芹菜。

二、血压低的人

芹菜中含有芹菜素，能够舒张血管、降低血脂血压。如果你本身血压偏低，最好避免食用芹菜，以免病情加重。

三、过敏体质的人

芹菜属于光敏性强的蔬菜，过多摄入可能导致体内光敏物质增加。在阳光照射下容易引发日光性皮炎等皮肤炎症。

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芹菜的搭配禁忌

1、芹菜与菊花

芹菜和菊花在功效上基本相近，都具有清热解毒和降血压的作用。二者同食相当于过量摄入，可能引起轻微的食物中毒，导致肠胃不适和呕吐。

2、芹菜与海鲜

芹菜不宜与某些海鲜一起食用，包括蚬、蛤、毛蚶、蟹等。因为芹菜会破坏这些海鲜中的维生素B1，特别是与螃蟹一起食用，会严重影响蛋白质的吸收。

3、芹菜与黄瓜

黄瓜含有较多的维生素C分解酶，会破坏芹菜中的维生素C。所以，二者一起食用会导致大量营养物质的损失。

虽然这样的搭配不会产生严重的后果，但是食物的营养价值会严重减少，有点可惜了。

除了芹菜之外，其他富含维生素C的食物也要避免与黄瓜一起食用，比如猕猴桃、番茄和大白菜等。

4、芹菜与甲鱼

芹菜和甲鱼不宜一起食用。甲鱼中含有大量蛋白质，芹菜中含有丰富的维生素C，两者一起食用会导致蛋白质变性，影响营养吸收，甚至引起食物中毒。

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芹菜的推荐食用方法

很多人吃芹菜时都喜欢剥去叶子，其实这样非常浪费！

营养学家对芹菜的茎和叶片进行过营养成分测试，发现芹菜叶片中多项指标超过茎部。

芹菜叶子中的烟酸、维生素B2和维生素C的含量都是茎部的两倍以上，矿物质镁的含量是茎部的3.2倍，胡萝卜素更是茎部的8.6倍。叶片所含的降压效果远超过茎部。

推荐做法：芹菜叶煎鸡蛋饼

准备食材：鸡蛋2个，芹菜叶一把，适量盐、食用油和胡椒粉。

1、将芹菜叶洗净切碎放入碗中。

2、打入适量的鸡蛋，加入切碎的芹菜叶、适量盐和香葱，搅拌均匀。

3、热锅加油，待油热后倒入鸡蛋和芹菜混合物。根据个人喜好，可以煎至嫩黄或微黄后翻面，最后出锅。

这种做法不仅营养丰富，还不会浪费食材。芹菜不仅含有丰富的营养物质，其中的纤维物质还具有排毒养颜的功效。而鸡蛋的营养价值更不用多说。两者的搭配，老少皆宜。建议大家一定要尝试一下。