天气越来越热，进入夏天就想来点烧烤，再配上一些冰啤酒，味道绝妙，烧烤中最经典的就是烤茄子了，蒜蓉烤茄子的香味估计没有人能拒绝得了，浓烈的蒜香加上软糯的茄子，香辣的口感，这味道绝对会让你上瘾；

准备好的烤盘上提前包上一层锡纸，然后在锡纸上倒点食用油，用厨房纸或者刷子在锡纸上均匀的抹上一层食用油，准备好清洗干净的2个大茄子，放在烤盘上，茄子表面也给它均匀的抹上一层食用油，避免烤焦；

把放进烤箱上下火200度烤25分钟；

烤茄子的时间来准备蒜蓉酱，提前搅碎的蒜末放在碗中，加入适量的小米辣、葱花、1勺食盐、2勺生抽、1勺蚝油、适量孜然粉、1小勺白糖提鲜；

然后倒入多一点的热油，搅拌均匀就好了，烤茄子的蒜蓉酱不用提前炒好，热油一浇半生不熟的状态就可以了；

烤好的茄子取出来，柄这里先划一刀，然后对半切开，切开之后在上面多划几刀，划好之后放上做好的蒜蓉酱，满满的铺上一层；

铺好之后放进烤箱继续再烤10分钟，这样半生的蒜蓉酱就会慢慢变熟，融入到茄子中；

时间到，香喷喷的蒜蓉烤茄子就出锅了，可以再撒上一些葱花，来上一口简直完美；

蒜蓉烤茄子的做法总结：

1、原材料：茄子2根、蒜末、小米辣、葱花、食盐、生抽、耗油、孜然粉、白糖；

2、茄子是蔬菜，蒜蓉酱可以适当多放一些油，后面烤出来会更加好吃油润；

3、烘烤的时间要根据茄子的大小来决定，大号的要多烤几分钟；